Recept na ovocnou omáčku v mexickém stylu

[Seminka-chilli.cz]

Recept na ovocnou omáčku v mexickém stylu

Mexické a středně americké omáčky mají často svěží a ovocnou chuť, kterou jen zřídka najdeme i jinde, a není snadné ji napodobit.

6 ks Manga
7 ks Kiwi
7 ks Habanero
šťáva ze 4 citrusů
4 lžíce pomerančové šťávy
1/3 šálku bílého octa
1 čajová lžička soli
2 šálky vody

Přidáme nakrájenou Habaneros do velkého hrnce s vodou a solí. Pomalu vaříme 15 minut. Pyré dáme do mixéru a všechny složky kromě octa rozmixujeme. Dáme znovu do hrnce a dusíme na středně mírném ohni po dobu 10 minut za stálého míchání. Odstraňte z ohně a vmíchejte ocet, až se mírně ochladí.

Uchovávejte ve sterilizovaných sklenicích. V chladu a temnu.

Omáčka se hodí jako marináda na kuřecí a vepřové maso.