LAZAR & MARTA - 2024

[lazar]

Co se dalo to jsem oškubal, a započne čas zavařovací...

[lazar]

Letos jsem vyzkoušel nový recept na "pečenou salsu" s Jalapenos, trošku jsem ho doladil, hlavně mi tam vůbec nešmakoval pečený česnek,
který mi připadlo že nahořkl, takže ho dávám v syrovém stavu...
Salsa je výborná k Nachos..

▼Recept ▼
12 středních rajčat
3 menší cibule
6 jalapeño papričky
4 str. česneku - nepéct!!!
2 lžička soli
šťáva z jedné limetky
2 lžíčky třtinového cukru
2 lzicky balsamica

Do pekáče:
Celá rajčata, rozčtvrcenou cibuli a papričky jalapeño.
Vše zakápneme olivovým olejem a pečeme na vysokou teplotu přibližně čtvrt hodiny,
dokud rajčatům nepopraská slupka.

Rajčata oloupeme a zbavíme tvrdých středů.
Štávu z rozkrojených rajčat slijeme, nechceme, aby byla salsa příliš řídká.
Rajčata nakrájíme na kostičky.

Jalapenos papriky (můžeme oloupat) zbavíme je semen
a spolu s cibulí vložíme do mixeru.
Přidáme limetkovou šťávu, kajenský pepř, sůl, cukr, nasekaný koriandr a
syrový česnek, rozmixujeme do hladka.

Do takto vzniklé směsi přidáme krájená rajčata a naplníme do sklenic.

Zavařujeme 20 minut

[gandalf]

Ta rajčata neloupeš?

[lazar]

Joo loupu, dík upravím v receptu...

[Bacula]

Letos jsem vyzkoušel nový recept na "pečenou salsu" s Jalapenos, trošku jsem ho doladil, hlavně mi tam vůbec nešmakoval pečený česnek,
který mi připadlo že nahořkl, takže ho dávám v syrovém stavu...
Salsa je výborná k Nachos..

▼Recept ▼
12 středních rajčat
3 menší cibule
6 jalapeño papričky
4 str. česneku - nepéct!!!
2 lžička soli
šťáva z jedné limetky
2 lžíčky třtinového cukru
2 lzicky balsamica

Do pekáče:
Celá rajčata, rozčtvrcenou cibuli a papričky jalapeño.
Vše zakápneme olivovým olejem a pečeme na vysokou teplotu přibližně čtvrt hodiny,
dokud rajčatům nepopraská slupka.

Rajčata oloupeme a zbavíme tvrdých středů.
Štávu z rozkrojených rajčat slijeme, nechceme, aby byla salsa příliš řídká.
Rajčata nakrájíme na kostičky.

Jalapenos papriky (můžeme oloupat) zbavíme je semen
a spolu s cibulí vložíme do mixeru.
Přidáme limetkovou šťávu, kajenský pepř, sůl, cukr, nasekaný koriandr a
syrový česnek, rozmixujeme do hladka.

Do takto vzniklé směsi přidáme krájená rajčata a naplníme do sklenic.

Zavařujeme 20 minut

Chutná to skvěle.....

[MartinS]

Vypada to paradne. Ja doma slibil ze uz jen o vikendu budu susit a uz dam s chilli pokoj.

Takze se zadne vareni, zavarovani atd uz konat letos nebude.
Ale treba za rok bych to zkusil. Akorat misto jala bych tam dal to co zrovna budu mit.

[Xklop]

Ahoj,
vyzkoušel jsem a výsledek je boží. Příjemně pálí, mohlo by i více, a výsledek je plný chutí, rajčata, česnek, cibule koriandr, trochu sladký trochu kyselý. Ještě nevím co ty zavařený skleničky, ale to co jsem ochutnal bylo fakt super.

Díky za recept.

[lazar]

Tím zavařením se ta struktura ještě více zjemní (rozvaří) a chuť se ještě vytáhne...