Tea Racer 2024 - vnitřní a balkonové pěstování.

[Tea Racer]

Tak opět malá aktualizace...

[koniash]

velmi pěkné

[Tea Racer]

Tinktrura z lichořeřišnice.
Také malinko pálí

[Tea Racer]

Základ na Chunan, ebay a cayene.

[Tea Racer]

Tak konečně chunnanka..

[Pedro]

Kolego, co Ty dokážeš vyčarovat na balkoně je neskutečný.

[MartinS]

Mas na Chunanku nejaky svuj recept?
Nasel jsem tohle a prijde me to zbytecne moc ingredienci:

https://www.zkvaseno.cz/duo-jiao-chu-na ... illi-pasta

[Tea Racer]

Mas na Chunanku nejaky svuj recept?
Nasel jsem tohle a prijde me to zbytecne moc ingredienci:

https://www.zkvaseno.cz/duo-jiao-chu-na ... illi-pasta

Ano mám, tohle cos poslal je chybně přeložené, když tam dáš tak vysoceprocentní alkohol, nekvasí to, konzervuje to.

Já mám tady.

co-jsme-pestovali-v-roce-2020-f149/tea- ... 3-216.html

Takže recept na Chunan pastu, neboli Duo Jiao!


300 g chili papriček (druh nechám na Vás, ale důležité je se semínky). Pokud tam dáte hodně pálivé, nevychutnáte si to, nejlepe cayene, ebay, naprosto vynikající aromatické Fatalky apod)
50 g česneku čínský tolik nepálí, když použijete kvalitní český, dejte max 30 g.
50 g čerstvého zázvoru.
50 g cukru, nejlépe hnědy, kokosový, třtinový atd.. můžete i více ale max 80 g na to množství.
50 - 80 ml kvalitního vína, nejlepe rýžové alias saké (kvuli kvašení a batkeriím, dá se koupit už i v supermarketech, zdravé výživě... vynikající je kvalitní suché červené, nic silného jinak by to nekvasilo)
20 g soli, nejlépe kvalitní růžová himalájská, ne z obchodu kde je to samé nezdravé E... (díky EU není v tomto pripade uvedeno na obalu, takže kuchynská ne... špatně by to kvasilo!)

Postup, je velmi důležité co jak děláte, pokud to uděláte opačně, tak mi pak budete psát maily, proč to nekvasí, proč to chutná jinak atd...

Vše kromě papriček rozmixujte najemno!!!
Papričky nahrubo, musí tam být struktura která je na fotkách.

A víte co? Já Vám to raději nafotím to bude lepší, lidé dneska moc nečtou...

Vše kromě papriček... díky cukru a červenému vínu ta barva...