Chilli dobroty :D

Vaše dojmy z pálivých omáček, bombónu, chipsů... které jsou nejlepší?
Uživatelský avatar
Tea Racer
Stálý člen
Příspěvky: 4932
Registrován: 17 dub 2016 11:00
Reputace: 7498
Obrázky: 0
Bydliště: Šumava, u Lipna 775 m n. m.
Kontaktovat uživatele:

Re: Chilli dobroty :D

Příspěvekod Tea Racer » 18 črc 2016 13:44

Rohy si delam sám, chilli také, ale proste pro inspiraci. Fazole kupuji také opakovaně a vzdy neco na zkoušku. :)

Uživatelský avatar
franco
Stálý člen
Příspěvky: 255
Registrován: 13 led 2016 14:14
Reputace: 134
Obrázky: 0
Bydliště: Villa Fudemus

Re: Chilli dobroty :D

Příspěvekod franco » 18 črc 2016 13:54

Tie Baby feferónky chutia aj mne, len škoda že tam je chémia. Na etikete nie je spomenutý žiadny konzervant, ale zabudol som na chate otvorenú fľašku , dopoly vyjedenú. ani po 3-4 mesiacoch to nechytilo ani len náznak plesne. Doma keď si zavarím, tak po týždni to už začne bublať.
To už bude asi podľa tej novej smernice EÚ, kde výrobcovia nemusia uvádzať na obale konzervačné látky.

Kendy
Moderátor
Příspěvky: 2195
Registrován: 05 kvě 2015 13:46
Reputace: 757
Obrázky: 0

Re: Chilli dobroty :D

Příspěvekod Kendy » 18 črc 2016 14:07

Ale no tak..

1) žádná taková směrnice neexistuje.

2) moje chilli v kořeněném nálevu vydrží v ledniččce otevřené týdny. Nedávno jsem tam našel otevřenou sklenici, na kterou jsem zapomněl a otevřel místo ni další. Musela tam být otevřená tak dva měsíce. A je úplně v pořádku. Nálev byl z octu, soli, vody, cukru a něco koření. Bez sterilizace, jenom jsem zalil vařícím nálevem. Velmi silným konzervantem je ocet a sůl. Nepotřebuješ nic dalšího. Že se něco nezkazí neznamená, že je v tom něco velmi komplikovaného a nezdravého.

Uživatelský avatar
JurassicChilli
Stálý člen
Příspěvky: 909
Registrován: 26 úno 2016 14:23
Reputace: 571
Obrázky: 0

Re: Chilli dobroty :D

Příspěvekod JurassicChilli » 18 črc 2016 14:39

Doma zavárané papriky bez chémie treba uchovávať po otvorení jedine v chladničke. To je jasná vec. V teple sa to začne kaziť. Ja dávam preventívne aj kupované produkty v ktorých je chémia po otvorení do chladničky. A mám aspoň istotu, že to vydrží.
Od komerčného výrobku sa nedá očakávať, že bude bez chémie. Viem, že mi budete oponovať, že to ide aj bez chémie a súhlasím s vami, ale málo ktorý výrobca bude riskovať, že sa mu niektoré šarže začnú kaziť po nedostatočnom zasterilizovaní ešte u neho v sklade pred vyexportovaním do obchodov.

Kendy
Moderátor
Příspěvky: 2195
Registrován: 05 kvě 2015 13:46
Reputace: 757
Obrázky: 0

Re: Chilli dobroty :D

Příspěvekod Kendy » 18 črc 2016 14:45

To je sice pravda, ale ve skladě, nebo v obchodě to ještě není otevřené.

Já připouštím, že konzervanty v tom být musí. To je ale třeba i ta kyselina octová, kterou do toho doma dávám v octu. Nebo sůl. Nebo spousta dalších věcí, kter0 tam bez problémů sám dáš, ale mají svoje označení jako E-něco. Je potřeba se podívat v čem je to konzervované. Ale nebát se chemie. Všechno je chemie.

Skladuju v teple (ve špajzu při +- pokojové teplotě), po otevření dávám do ledničky. Je potřeba aby do skleničky po otevření nenapadaly drobky, nebo zbytky jídla. Tedy nenabírat věci ze sklenice příborem, kterým právě jím. To se pak samozřejmě zkazí hned.

Uživatelský avatar
JurassicChilli
Stálý člen
Příspěvky: 909
Registrován: 26 úno 2016 14:23
Reputace: 571
Obrázky: 0

Re: Chilli dobroty :D

Příspěvekod JurassicChilli » 18 črc 2016 15:03

Kendy píše:To je sice pravda, ale ve skladě, nebo v obchodě to ještě není otevřené.
Keď neprebehne sterilizácia správne buď pri nižšej teplote, alebo pri kratšom čase, tak sa zaváranina začne kaziť ešte neotvorená. To je práve na tom to zákerné, že tú pleseň nie je vidno, pretože je v uzatvorenej flaške. Výrobcovi by sa to nemalo stať ak má dobre vyladenú technológiu výroby, ale aj tak je to pre neho risk. S chémiou má istotu, že sa mu to pred dátumom spotreby nepokazí. Mne sa doma napríklad každý rok pokazí pár ešte zatvorených fliaš uhoriek, pretože sterilizujem "od oka". Zaváram v obyčajnom hrnci bez teplomeru a víčka na flašku nie vždy presne priľnú tak, aby sa tam nedostal vzduch. No a keď už vidím, že sa nálev zakaluje, tak viem, že je zle a že sa daná fľaša kazí. To ich vždy buď rýchlo zjem ak prebehlo len mliečne kvasenie, alebo rovno vyhodím ak tam je už aj pleseň.

Kendy
Moderátor
Příspěvky: 2195
Registrován: 05 kvě 2015 13:46
Reputace: 757
Obrázky: 0

Re: Chilli dobroty :D

Příspěvekod Kendy » 18 črc 2016 15:05

To o tom výrobci, který nechce riskovat moc zpochzbňovat nechci.

Zkoušíš klepat na víčko, když zavařuješ? U těch na závit to pravda nepoznáš, ale u normálních (jednorázových) hned poznáš, jestli ti sklenice drží, nebo se ti do ní dostal vzduch a bude se kazit.

Uživatelský avatar
JurassicChilli
Stálý člen
Příspěvky: 909
Registrován: 26 úno 2016 14:23
Reputace: 571
Obrázky: 0

Re: Chilli dobroty :D

Příspěvekod JurassicChilli » 18 črc 2016 15:16

Ak mám pravdu povedať, tak na víčka neklepem. To je pre mňa novinka. Podľa toho sa dá poznať zle zasterilizovaná fľaša? Ja len fľašku na chvíľu otočím dnom hore a ak nálev nepresakuje von, tak fľašku považujem za dobre zasterilizovanú. Zvyšok nechávam na prírodu. Buď sa pokazí, alebo nie.


Zpět na „Pálivé omáčky a ostatní ohnivé pochutiny“

Kdo je online

Uživatelé prohlížející si toto fórum: Žádní registrovaní uživatelé a 2 hosti