Habanero čokoláda

[OMO]

Super, diky za tema a za inspiraci Myslite ze by to slo udelat i z klasicke horke cokolady? Treba 80%?
Chtel bych to udelat co nejvice dietni a zdrave

Jasné ... jde to ale hůř se s ní pracuje, je moc hustá (má míň tuku) když ji rozehřeješ. Takže ji musíš pořád nahřívat, aby byla tekutá. Teplota není problém. Dáš hrnec s vodou a do něj druhý hrnec s čokoládou. Takže víc jak 100°C mít nebudeš a nespálíš ji.

[Vasjis]

Mně se třeba stalo když sem to dělal že mi začala zasychat na ten hrnec hrozně tak jsem to zakápl maličko tím mlékem a pohoda zředilo se to a pomalu jsem dávkoval

[Vasjis]

Tak to ztuhlo ale je to spíš taková ledová čokoláda z pekla