Kapsaicin, stupnice a pálivost
- gandalf
- Stálý člen
- Příspěvky: 2132
- Registrován: 20 srp 2011 19:49
- Reputace: 2447
- Obrázky: 0
- Bydliště: Netolice
- Kontaktovat uživatele:
Re: Kapsaicin, stupnice a pálivost
Zajímavá nabídka. Kdysi v dávných dobách tady takové srovnání dokonce i proběhlo, jako soutěž. Jeden člen shromáždil zaslané vzorky, přidělil jim číslo a pod tím číslem je předal ke zpracování. Potom zase po obdržení výsledků tyto rozeslal. Identitu "soutěžících" znal tedy jen on. Pokud si pamatuju, tak ten zpracovatel na chomatografu to udělal jako bakalářku. Nejtěžší je na tom asi ta kalibrace chromatografu a extrakce. Já tam posílal v té době asi Habanero. Vylezlo mi, tuším, kolem 80.000 SHU, ale na naše podmínky dobrý.
Re: Kapsaicin, stupnice a pálivost
Jo, to je rozhodně pravda, každý máme ten práh někde jinde. Stejně jako každý výrobce si tu pálivost stanoví jinak. Jedna paprička u jednoho může třeba být 4 u jiného. Proto se mi libí ta myšlenka nechat to na jednotkách SHU, které mají daná kritéria a každý hned bude vědět jako moc ho to bude pálit.
Naposledy upravil 1 dne MichalB; celkem upraveno 27x.
Re: Kapsaicin, stupnice a pálivost
Ahoj, samozřejmě může být. Tedy pokud jsou papričky utržené vždy ve stejný čas dozrání jednoho konkrétního plodu, měla by být stejná. Těmto rozdílům se dá vyhnout použitím většího vzorku papriček, nebo omáčky, nebo Mashe z celé úrody. Každopádně mockrát děkuji za zpětnou vazbu.MartinS píše: ↑26 kvě 2024 22:02Ahoj. Tva nabidka je rozhodne lakava. Nicmene i v ramci jednoho kere muze byt jina palivost na plodech.
Ja bych treba te moznosti asi nevyuzil. Spis nekdo, kdo cilene zkousi nejake krizeni. Jednotky se resi resp rikaji priblizne jen kdyz je soutez, jinak to uprimne zase vetsinou vedet nepotrebujeme. Ale treba zajemce najdesTreba zmerit nasi Brown Bič by nemuselo byt od veci, ale cemu tim prospejeme
![]()
Naposledy upravil 1 dne MichalB; celkem upraveno 27x.
Re: Kapsaicin, stupnice a pálivost
Jojo četl jsem. Já už mám svoji bakalářku dávno za sebou, dělal bych to v rámci provozu výzkumné laborky. Kalibrace je relativně jednoduchá, jen standard je dražší. Větší výzva je stanovit pálivost omáček. A zrovna včera jsem na Plechový hubě v ČB řešil s jednou firmou, že bychom to mohli vzít jako výzkum a přesně zmapovat jak světlo, teplo, hnojivo, voda ovlivňují pálivost. Chtěli dosáhnout co nejlepších výtěžků.gandalf píše: ↑27 kvě 2024 13:54Zajímavá nabídka. Kdysi v dávných dobách tady takové srovnání dokonce i proběhlo, jako soutěž. Jeden člen shromáždil zaslané vzorky, přidělil jim číslo a pod tím číslem je předal ke zpracování. Potom zase po obdržení výsledků tyto rozeslal. Identitu "soutěžících" znal tedy jen on. Pokud si pamatuju, tak ten zpracovatel na chomatografu to udělal jako bakalářku. Nejtěžší je na tom asi ta kalibrace chromatografu a extrakce. Já tam posílal v té době asi Habanero. Vylezlo mi, tuším, kolem 80.000 SHU, ale na naše podmínky dobrý.
- gandalf
- Stálý člen
- Příspěvky: 2132
- Registrován: 20 srp 2011 19:49
- Reputace: 2447
- Obrázky: 0
- Bydliště: Netolice
- Kontaktovat uživatele:
Re: Kapsaicin, stupnice a pálivost
Ty jsi krajan - jihočech?
- Tea Racer
- Stálý člen
- Příspěvky: 5443
- Registrován: 17 dub 2016 11:00
- Reputace: 9144
- Obrázky: 0
- Bydliště: Šumava, u Lipna 775 m n. m.
- Kontaktovat uživatele:
Re: Kapsaicin, stupnice a pálivost
Ta pálivost je zajímavá, pochopitelně subjektivní. Pokud ty možnosti máš, proč to nezměřit. Vítej jihočechu? ![Smile 2 :-)](./images/smilies/smile2.gif)
![Smile 2 :-)](./images/smilies/smile2.gif)
Kdo je online
Uživatelé prohlížející si toto fórum: Žádní registrovaní uživatelé a 1 host