drcení papriček

[Wiking]

Jeste podotknu jednu malickost, ktera je ale VELMI DULEZITA!
Taky pouzivam ten tristivy mlynek.
Je ale pomerne velky rozdil v jemnosti pomleteho chilli, kdyz to co se bude mlet na nekolik hodin polozite na topeni. Je tam kolem +-50°C.. Klidne na celou noc. To chilli pak bude extremne dobre vysuseno a zbaveno vzdusne vlhkosti.
Da se mlet i chilli normalne ususene, ale tohle je o poznani vlhci a pomlete je pak mnohem hrubsi.

[franta599]

Děkuju za rady budou se hodit

[gandalf]

Wiking má pravdu. Já ty sušené lusky taky ještě před mletím dousouším. Ale hrubší zrnka mi nevadí /je to asi věc zvyku/. Spíše bych toho nemel najednou kvanta, protože na ta zrníčka negativně působí vzdušný kyslík a pod. Chilli melu postupně tak, aby bylo čerstvé.

[regulus]

Tříštivý mlýnek na kávu je pro jemné i hrubé (vločky paprik) mletí nenahraditelný.

Ne vždy je dobré papriku silně rozemlít.
Záleží na druhu přípravy jídla. Někdy raději použiju hmoždíř a roztluču suchou papriku s ostatním kořením.
Jindy stačí chilli rozlámat a někdy je lepší sušenou papriku vložit do jídla celou.

[dango]

to je pravda ohladom suchosti....

mne pri izbovej teplote papricky po tyzdni boli schopne byt iba v "gumovom" stave; preto som ich potom malym ohrievacom ofukoval a dosusili sa perfektne

[náhlík]

pokud by bylo možno zaslat recept na pastu aj mě, byl bych velice vděčný. díky

[rak102]

Doporucuji met zvlast kafomlejnek jenom na chilli.Ja mlel Habanera v kafomlejnku,jenom sem to vysypal a odbehl pryc.Nez jsem se vratil,manzelka namlela trosku kafe a uvarila si se svagrovou.No to bylo divadlo.Manzelka uz je zvykla,ale svagrova mela oci vyvalene jak slymak a nadavala jak spacek.Pekne sem to potom schytal od drahej polovicky.