Soutěž o nejpálivější papričku-měření pálivosti

[Wiking]

Ahoj Woody-Jirko.
Skutecne, jak jiz prede mnou jeden kolega napsal, uzaverka by mela byt v zari, a ne v breznu, to je dost nestastny mesic..
Jeste bych se zeptal, pises ze pozadujes 2gr suseneho chilli. Da se ta analyza delat z cerstveho popr z mrazeneho chilli?
Cerstve ted pochopitelne nemam, ale dopravit Ti vzorek v mrazenem stavu osobne do Hradce by nebylo az tak slozite, samozrejme po predchozi domluve..
Diky za odpoved. Wiking

[franta599]

Woody-jirkano já mam jeste železnou zásobu TMS dneska už nic nevykouzlim ale určite vzorek pošlu

[woody-jirka]

Ahoj Woody-Jirko.
Skutecne, jak jiz prede mnou jeden kolega napsal, uzaverka by mela byt v zari, a ne v breznu, to je dost nestastny mesic..
Jeste bych se zeptal, pises ze pozadujes 2gr suseneho chilli. Da se ta analyza delat z cerstveho popr z mrazeneho chilli?
Cerstve ted pochopitelne nemam, ale dopravit Ti vzorek v mrazenem stavu osobne do Hradce by nebylo az tak slozite, samozrejme po predchozi domluve..
Diky za odpoved. Wiking

Ahoj, abych řekl pravdu, tak analýzu s čerstvými vzorky jsme ještě nezkoušeli . V pondělí se poradím s vedoucím a dám vědět. Uvidíme, co řekne šéf

[Nosac]

Že bych poslal co tu má nasušeno z loni.... ale ani nevím z čeho to je

vlastně by mne zajímala i metoda toho testu

[woody-jirka]

Že bych poslal co tu má nasušeno z loni.... ale ani nevím z čeho to je

vlastně by mne zajímala i metoda toho testu

Klidně pošli

Metodika je následující: Vzorek se vezme a namele. Odváží se navážka (1 - 2g) a poté se přidá určitý objem rozpouštědla (jaké je nejlepší zatím zkoušíme). Poté se provede extrakce do toho rozpouštědla (ta může být různá např. mikrovlnná, v homogenizéru, ultrazvuková, pod zpětným chladičem... Zase se zkouší, která je nejlepší, respektive u které je nejlepší poměr délka trvání extrakce k účinnosti). Po extrakci se vzorek zfiltruje a 1ml se vloží do kapalinového chromatografu, kde se celý vzorek rozdělí na jednotlivé části, ty se prosvítí zářením o určité vlnové délce a změří se úbytek toho záření. To se pak srovnává s úbytek světla v roztoku kapsaicinu o známé koncentraci. A tím se vlastně zjistí, jaká je koncentrace kapsaicinu v tom našem měřeném vzorku. A pak se ještě vypočte pálivost přes vzorec.
Přibližně takhle to děláme...

[Nosac]

To je super vysvětlení...., že jsem nešel na chemii, tohle by mne bavilo!!!!!!!! ale nikdy jsem nedal ty vzorce ani na ZŠ.... proto jsem asi řezbář s VŠ firemní management a s 6ti lety na ARCH. nic mne z toho kromě té řezbařiny nebavilo. Pošlu to a jsem zvědavý. Super a díky za šanci a super vysvětlení....připomíná mi to i astronomii což je můj koníček (samozřejmě mimo Chilli )

[woody-jirka]

Pošli, aspoň budeme mít, co měřit.

Občas mi to tu astronomii taky připomíná

[woody-jirka]

Tak vzorky do soutěže už nám pomalu přibývají. Dneska nám došel první vzorek TS Moruga. Máte ji doma taky? Pošlete nám ji a uvidíte, jestli jste zvládli vypěstovat pálivější.
Posílat nám ale můžete i papričky méně pálivé. Vlastně můžete posílat jakékoliv, u kterých by vás zajímalo, kolik jednotek SHU mají.