Narýchlo som niečo našiel:Kendy píše:Ale no tak..
1) žádná taková směrnice neexistuje.
2) moje chilli v kořeněném nálevu vydrží v ledniččce otevřené týdny. Nedávno jsem tam našel otevřenou sklenici, na kterou jsem zapomněl a otevřel místo ni další. Musela tam být otevřená tak dva měsíce. A je úplně v pořádku. Nálev byl z octu, soli, vody, cukru a něco koření. Bez sterilizace, jenom jsem zalil vařícím nálevem. Velmi silným konzervantem je ocet a sůl. Nepotřebuješ nic dalšího. Že se něco nezkazí neznamená, že je v tom něco velmi komplikovaného a nezdravého.
http://www.bezpecnostpotravin.cz/UserFi ... 011_PK.pdf
III. A. 16. Je povinné označovat ve složení přídatné látky nebo enzymy, které byly
do potraviny přidány jako součást některé ze složek, ale ve finálním výrobku
již neplní technologickou funkci ?
III. A. 17. Je povinné označovat ve složení přídatnou l{tku, kter{ nebyla do potraviny
přid{na, ale vznikla během výroby potraviny a je tudíž ve fin{lním výrobku přítomna ?
NE. Podle čl. 20 písm. b) bod i) nařízení se nemusí v seznamu složek uv{dět potravin{řské přídatné l{tky a enzymy, které jsou v dané potravině obsaženy pouze proto, že byly obsaženy v jedné nebo více složk{ch této potraviny, v souladu se z{sadou přenosu uvedenou v čl. 18 odst. 1 písm. a) a b) nařízení (ES) č. 1333/2008, pokud v konečném výrobku již neplní technologickou funkci. Výrobce tedy nemusí takovou přídatnou l{tku nebo enzym ve složení označit, přestože je fin{lním výrobku detekovateln{. Musí si však s{m vyhodnotit, zda přídatn{ l{tka nebo enzym i ve fin{lním výrobku technologickou funkci neplní či zda by detekovatelné množství postačilo k určitému technologickému účelu i ve fin{lní potravině (např. ke konzervaci). Přitom detekovatelné množství tímto způsobem neoznačené l{tky nařízení nestanoví.
V těchto případech bude nutné posoudit kontext celé etikety. Pokud PPP použije např. označení „bez přídatných l{tek“ nebo „bez éček“ a ve výrobku bude přídatn{ l{tka detekovateln{, bude to považov{no za klamavé označení.
nejak zblbla diakritika, ale podstatné je to, že vykľučkovať sa dá, a keď výrobca neoznačí tovar, že neobsahuje Ečka, to neznamená že tam nie sú.