Poslední letošní sklizeň

Habanero Red Savina

Capsicum Lanceolatum

V noci na dnešek tu po dlouhé době mrzlo a tak jsem se rozhodl letošní venkovní sezónu definitivně ukončit.

Poslední sklizeň ze zahrádky:


Doma ještě spokojeně dozrává Capsicum Lanceolatum:


A Haba Red Savina:

Sezóna kupodivu stále pokračuje a dnes proběhla další velká sklizeň. Všechny rosliny, které jsem na mrazivou noc 25.9. nastěhoval domů jsem za dva dny zase vystěhoval ven a pokračujeme dál. Vše co zůstalo 25.9. venku tak většinou zmrzlo. Vědět, že jde jen o jednu noc, tak bych těch rostlin domů nast...

Tak chutney z přechozí stránky se povedlo. Po ochutnání první skleničky jsem dal rovnou vařit dalších 6litrů, tentokrát super ostrou verzi s TSM.
A určitě ještě alespoň jeden hrnec letos zavařím.
Z toho co jsem vyzkoušel je to zatím nejlepší způsob, jak zpracovat zelená rajčata.

Musím přiznat, že se nakonec ukázalo, že na té dvoubarevné rostlině nakonec všechny plody dozrávají do stejné oranžovo červené barvy. Ale stejně je ta rostlina taková zvláštní. Snad by to mohl být kříženec oranžového a červeného habanera. Dnes jsem dělal další skleničku chunanky. 53684 53685 53686 5...

Vařil jsem to prvně a tak nevím jak to dopadne
Je v tom osmahlá cibulka, zelená rajčata, jablka, chilli, česnek, cukr, sůl, drcený pepř, nové koření, zázvor, ocet a rozinky.
Rozvařeno a zavařeno

Stále zpracovávám úrodu.
Dnes jsem zavařoval chutney ze zelených rajčat. Ve větším hrnci ostrá verze se 7POTem, v menším lehká verze s Bishops Crown.

Díky, díky.
Tu sůl jsem dělal tak, že jsem v robotu rozsekal chilli, přisypal hrubou mořskou sůl, ještě trochu promíchal a nakonec usušil na pečícím papíru v sušičce.