Chilli fórum

Ahoj chilliáci.
Ví někdo nebo dá se odhadnout, jak dlouho kapsicin působí?
Myslím tím třeba když se krájí na prkénku třeba ty hodně pálivé odrůdy a to se umeje a nechá uschnout atd.
Jestli to z toho za pár dní vyprchá nebo ne
A jak je na tom kov nebo umělá hmota, jestli se to na tom drží nebo minimálně.

Díky Honza

Musíš to holt vyzkoušet na vlastní prkýnko - ale bacha na děti ale za sebe ti řeknu, že sakra dlouho.

Ze skla, kovu atd se smeje celkem "snadno" ale z dřevěného prkénka už je to značně horší. Trvanlivost kapsaicinu na vzduchu je sakra dlouhá , jak už tu poznamenal kolega gandalf. Udává se úbytek cca 3-5% za měsíc....ale to je myšleno v uzavřených nádobách nebo celých sušených papričkách... na vzduchu bude pravděpodobně oxidovat rychleji.

BlueShark píše:Ahoj chilliáci.
Ví někdo nebo dá se odhadnout, jak dlouho kapsicin působí?
Myslím tím třeba když se krájí na prkénku třeba ty hodně pálivé odrůdy a to se umeje a nechá uschnout atd.
Jestli to z toho za pár dní vyprchá nebo ne
A jak je na tom kov nebo umělá hmota, jestli se to na tom drží nebo minimálně.

Díky Honza

Chce to vlastíní nádobí, doma už mi bylo přiděleno prkénko..... a ubytek z kameného hmoždíře asi nula.... bneska jsem drtil suš houby do bramboračky.... vyrobil jsem holkám chilli bramboračku... (chilli jsem drtil před 14dny haba)

Mně se spolehlivě daří v sušučce vyrábět chilli křížaly

gandalf píše:Mně se spolehlivě daří v sušučce vyrábět chilli křížaly

Na ty se těším až bude po rekonvalezcenci... jsou tam taky...

Ja som krajal TSM na drevenej dosticke ...a uz otec jedol aj klobasku aj slaninku a nestazoval sa ...a to on dajak exta stiplave fatk nemusi...bud som malo krajal...alebo som to dobre vydrhol z dajakym neznamim saponatom ....dufam ze to nebol WC cistic ...ale nie robim si srandu, bolo to daco na riady...

Ono je trochu rozdíl nakrájet jeden plod a zpracovat jich třeba několik set najednoui. Ale vím jistě, kdyby otec použil stejný nůž, tak by to už pocítil.