Chilli fórum

Nemáte nekdo nejakou radu jak usušit celou papričku aniž bych ji musel nejak rozřezávat ?? mam zkušenost že mi začlnou plesnivět

Podle druhu tenké drobné...sušička ,trouba nebo navléknuté na provázku a průvan.
...střední ..propíchat špendlíkem , sušička ,trouba.
...velké silnostěnné ..lepší rozpůlit (bohužel ) , sušička ,trouba.

Silnostěnné nesuším. Je to škoda. Lepší je je dát zamrazit nebo dát do nálevu nebo oleje.

jde o morugu TMS jelikož jich budu mit hrozne moc a ani nahodou to nesním budu muset vetsinu nasušit na zimu

No tak ta je snad opravdu jen na sušení....mám je na niti přivázaný za šťopku u krbu. Ideální je sušit ji na půdě pod střechou.

Já silnostěnné chilli zásadně suším. Podle mého /nikomu to nevnucuji/ je to praktičtější, protože sušené plody mohu postupně drtit a tak mám stále čerstvé koření i pro známé. Dobře se skladuje v uzavřených nádobách, neztrácí přirozené aroma, chuť ani barvu. Kromě rohů, jalapeňa a biskupské koruny nezavařuji nic /abych nekecal, ještě ten bezvadnej chilli salát a omajdy/.

gandalf píše:Já silnostěnné chilli zásadně suším. Podle mého /nikomu to nevnucuji/ je to praktičtější, protože sušené plody mohu postupně drtit a tak mám stále čerstvé koření i pro známé. Dobře se skladuje v uzavřených nádobách, neztrácí přirozené aroma, chuť ani barvu. Kromě rohů, jalapeňa a biskupské koruny nezavařuji nic /abych nekecal, ještě ten bezvadnej chilli salát a omajdy/.

Používat je jen coby suché koření je mi právě hrozně líto. Takový plněný jalapeňa sýrem a mletým masem to je dobrotka. Ale praktičtější je to sušení...bez debat.

Třeba ty velký buskupský koruny nejprve zavařím, potom je můžu jednak použít na ozdiobení pokrmu, jednohubek, nebo je naplním třeným sýrem a podávám jako zváštní přílohu. Nejsou moc ostrý a tak je může skoro každý. Docela to má úspěch, ale je to patlačka.