Chilli fórum

Ahoj.Dají se utrhlé papričky dát do šuplíku a nechat je tam než uschnou ?

NE! Lusky musí schnout za přístupu vzduchu, některé musíš dokonce naporcovat /zejména masitější druhy/, protože hrozí zplesnivění. Např. já používám sušičku.

A jak mám teda utržené papričky skladovat ?

O jaký druh se jedná? Po nějakou dobu je můžeš mít uložené třeba v chladničce /jestli je chceš v čerstvém stavu - to je stejné jako u paprik/. Pokud to jsou tenkostěnné druhy, tak je můžeš sušit vcelku, navlečené třeba na niti, na sítu .......

Druh nevím ale jsou to dlouhé a tenké papričky konečná barva je červená.

Zamrazit,usušit,zavařit....

Jaké máte zkušenosti s mražením?

Případně máte nějkáké tipy na nakládání Jalapeno? Nechat uzrát do červena či sklidit ještě za zelena?

Když je necháš dozrát, mají více cukrů, aroma ..... Se zavařováním tohoto konkrétního druhu zkušenost nemám, protože se to zkonzumuje syrové /letos je mám i na záhoně a mile mně překvapily svou vitalitou a výnosností/. Přebytky ostatních druhů co mám běžně zavařuji buď ve směsi zeleniny, nebo i podle druhu /ale to je pro většinu lidí nepoživatelné, snad jen Biskupskou korunu/.