Chilli fórum

Recept na domácí hovězí chilli polévku




-500 g mletého hovězího
-500 g konzervovaných červených fazolí
-60 g konzervovaných rajčat
-600 ml drůbežího vývaru
-1cibuli, nakrájená
-2 stroužky česneku, nakrájené
-1 lžíci rostlinného oleje
-chilli papričky
-sůl a pepř
-petržel a strouhaný sýr na ozdobu


Na pánvi si rozpálíme olej, přidáme cibuli a česnek a pražíme dokud cibule nezesklovatí. Přidáme mleté maso a opečeme ho, aby mělo ze všech stran bělavou barvu. Přidáme k němu fazole, rajčata, vývar, chilli papričky , osolíme a opepříme. Na mírném ohni vaříme asi 45 minut. Na závěr můžeme posypat sýrem a petrželkou.

Polévka vypadá dobře,někdy si jí uvařím. Jen malý dotaz. Jaký sýr by jsi mi dopoučil na posyp? Eidam mi moc nejede,nebyla by lepší třeba Gouda popřípadě nějaký výrazný sýr typu cheddar?

Vypadá to jako chilli con carne

gandalf píše:Vypadá to jako chilli con carne

Ještě jeden dotaz,co kdybych místo konzervovaných rajčat použil protlak,šlo by to?

Protlak není to pravé. Klasika je, rajčata spařit, oloupat a pokrájet /pokud možno se vyvarovat přilévat vodu, rajčata mají šťávy dost/. Jako náhradu v krajním případě bych použil ta konzervovaná rajčata. Čím déle se to táhne, tím se lépe spojí chutě.
Právě si dělám k obědu mexické chilli fazole

Výbornej recept,vyzkoušeno.
Když použijete maso nakrájený na kostičky, je z toho guláš (něco jako chilli con carne)

Římský kmín to pěkně dochutí - při kuchtění ála Mexiko je to podmínka. Kmín je potřeba nadrtit těsně před přípravou a hned přidat k restování cibule, protože jen tehdy se uvolní to charakteristicé aroma a zmizí hořkost.