Chilli fórum

Recept mě poradila kamarádka, která ho má od Thajky.

Rýžové nudle
Cibule
Šťáva ze 3-4 citronů nebo limetek
mrkev zbavená středu, salátová okurka zbavená středu, rajčata, paprika, případně jiná zelenina dle chuti
chilli papričky čerstvé nebo chilli koření
olivový olej (může být i obyč.)
maso na tenké nudličky ( vepřové, kuřecí, hovězí, nebo krůtí dle chuti a možností)
pepř, sůl, cukr
sojová omáčka

Rýžové nudle namočíme do vody (caa. 1 a víc hod), maso nakrájíme na tenké nudličky, posolíme, opepříme a naložíme do sójové omáčky.
Zeleninu a cibuli nakrájíme na hodně na jemno nebo nastrouháme. U mrkve a okurky vydlabeme střed, nemusí být, ale je to lepší. Rýžové nudle přivedeme k varu, nevaříme moc dlouho, aby se nerozvařily, já po dosažení varu slívám.
Naložené maso zprudka osmahneme na pánvi na oleji.
Připravíme si zálivku šťávu ze 3-4 citronů, lžička soli, pepře a lžíce cukru, lžička chilli koření, já dávám přednost nasekaným chilli papričkám většinou habanero, případně nakrájím další druh přímo do zeleniny, jak kdo snese.

zeleninu promíchám s nudlemi a masem, zaleju zálivkou a znovu promíchám.
Dá se jíst ještě za tepla nebo po vychlazení.

Ať Vám chutná.

Díky, určitě vyzkouším.

vypadá to prudce jedle .. to prubnem jen co něco dozraje..

Mně se osvědčilo to maso nerestovat, ale krátce povařit /s kořením, sojovkou ....../. Té vody nedávám moc, jen tak aby byly ty plátky masa ponořené. Výhodou je, že se tím masem lépe pracuje, dá se připravit předem /vychladit/ a potom se jen do toho salátu přidá. Okořeněný a ochucený vývar se dá použít třeba i na přípravu dušené rýže, nebo nudlí /dodá jí chuť, barvu i vůni/, případně na podlití třeba restované zeleniny.

jde o to, že restováné maso si udrží svoji vlastní šťávu. dušené maso pouští svoji šťávu a natahuje obyč vodu... brr.
restováné maso se též dá prřpravit dopředu a schladit... a zkus nekdy jak dlouho ti v lednici vydrží ovařené a jak dlouho restované maso.