Chilli fórum

Prosím o radu,

pěstuji první rok a nevím přesně kdy co sklízet.

V zimní zahradě se Jalapeñům dost daří a již jsou červené (viz obrázek).

https://dl.dropboxusercontent.com/u/558 ... lapeno.jpg

Proto otázka zní...už je čas?

Díky za odpověď

Řekl bych, že bohatě ... Jalapeños se většinou sklízí v technické zralosti zelená, pouze na uzení v úpravě chipotles se sklízí až zčervenají do botanické zralosti. Ale každý má samozřejmě jiné preference a chutná mu něco jiného, můžeš hned obě varianty otestovat Já teď zkouším jalapeños nakládat a kvasit, takže sklízím zelená ...

Díky, zkusím

já osobně preferuji botanickou zralost pro vydatnější pal a jemnější chuť právě jsem vyzkoušel jalapeno senorita a jalahot F1 v technické zralosti a chuť nic moc ale pal slušnej jak se sluší na jalapeno

Tak to já si sklízím Jalapena až tři týdny po zčervenání. Ale já pěstuji spíš ty sladké formy jalapen...Delicias, Numex,Primaveru a Goliath

-- 23 črc 2014 19:41 --

Colostomizer píše:Řekl bych, že bohatě ... Jalapeños se většinou sklízí v technické zralosti zelená, pouze na uzení v úpravě chipotles se sklízí až zčervenají do botanické zralosti. Ale každý má samozřejmě jiné preference a chutná mu něco jiného, můžeš hned obě varianty otestovat Já teď zkouším jalapeños nakládat a kvasit, takže sklízím zelená ...

Budeš to nakládat jak zelí na mléčné kvašení? To zní zajímavě

bremic píše:Budeš to nakládat jak zelí na mléčné kvašení? To zní zajímavě

Přesně tak, jsem přímo uprostřed procesu a zatím to funguje Jedu podle těchto receptů, jenom jako startér používám tekutinu z pickles a ne syrovátku:

http://zkvaseno.blogspot.cz/2012/11/chi ... ky-ii.html