Chilli fórum

Recept na domácí Habanero omáčku

12 čerstvých chilli habanero
1 mango, oloupané
1 šálek žluté hořčice
1 / 4 hrnku hnědého cukru
1 / 4 hrnku bílého octa
1 lžíce chilli
1 lžíce kari
1 lžíce mletého kmínu
sůl a pepř podle chuti

Dáme všechno do kuchyňského robotu a směs rozmixujeme do hladké pasty.

Nyní přendáme do kastrolu a dusíme po dobu 5 minut. Ochladíme a dáme do sklenic.

Omáčka se hodí na marinování kuřecího, vepřového masa.

Ahoj. Chtel bych zkusit tento recept. Akorat se rozchazi s tim co je na strankach seminka-chilli.
Omacku lit do sklenic tedy jeste horkou nebo studenou?
Dale mam dotaz kolik zhruba bude vysledny objem abych mel pripraveno dost sklenicek.
Staci mi to priblizne treba 1l nebo kolik? Je jasne ze je to dane velikosti manga.
A jeste jestli muzu dat vice druhu papricek? Habanero nebudu mit asi tolik najednou zralych.
Trochu to asi zmeni chut, ale snad to nebude vadit.
Mam nakoupeny sklenice 0,37l, ale nakonec asi pouziji z detskych vyziv Hamanek. Ten uzaver mi prijde lepsi. U tech klasickych zavarovacich sklenic pri dotazeni obcas strhnu ten zavit na vicku :-(
Diky moc za reakci.

Tak uz jsem si nejak poradil. Nakonec jsem to lil do sklenic od detskych vyziv jeste zatepla.
Maji mnohem lepsi uzavirani nez klasicke zavarovaci kde za tepla akorat strhnu zavit na vicku
Pokud by nekoho zajimalo priblizne mnozstvi se stredne vekym mangem, tak me to vyslo prakticky presne na 3 vyzivy coz je 600ml.
Neco malo zbylo. Omacka je perfektni. Priste bych ocenil nejakou reakci na dotaz, kdyz uz tu ten recept je. Ale chapu ze ted je obdobi, kdy toho mate asi hafo. Nakonec jsem nakombinoval Habanero a Chinese Multicolor, protoze nebylo dost zralych Haba.

Také jsem jí zkusil, a to z mixu 5 druhů habaner. Chutově zajímavá a je znát že v ní nejsou rajčata jako u všech co jsem zatím dělal. Plnil jsem do sklenic ještě vařící. Vyšlo mi to na 2,5 sklenice od výživy.
Mohu doporučit.

Ten recept je paradni a pro me jako zacatecnika idelani.
Priste mozna zkusim dvojitou davku, sehnat velke hezke zrale mango je skoro nemozne.
Tak bych pouzil dve mensi nebo stredni, horcice by asi stacila opet jedna mala, papricek vice a co se tyce octa, tam bych to videl na pul hrnku.
+/- kdyz to bude podobry pomer jenom bude vice manga a paricek, tak by to podle me nemelo byt na skodu. Preci jen ted ta horcice je celkem citit a zkusil bych to priste udelat vice ovocne. Ale i tak je to moc dobre

Mangovou dělám už druhým rokem se zázvorem, ale bez hořčice Je výborná, jemná, ještě přidávám mrkev a papriku sladkou.

Včera vyzkoušeno a je výborná. Ocet jsme dali rýžový a k tomu 25 Habanero white papriček, pálivost byla tak akorát. Děkuju za recept.