Chilli fórum

ŘEPOVÁ JOLOKIA NÁLOŽ

INGREDIENCE :

4x střední červená řepa

4x Bhut Jolokia ( orange, white ... co kdo má, dá se nahradit i habaneros pak je ale pal slabší)

3x Habanero Maya Red ( dá se nahradit třeba Haba Tasmanian nebo co kdo má)

3x Twilight ( opět se dá nahradit jinou odrůdou)

3x sladká paprika kapie

3x mrkev

1x menší kořen zázvoru

1x jablko

1x hrst tymiánu

1 - 2 lžíce balsamico vinný ocet ( může být i jablečný )

Sůl dle potřeby

Pozn. - Vždy dávám do chilli omáčky více druhů pro zajímávější chuť.

Proč tento recept ? : Všichni jistě známe recepty kde základ tvojí rajčatové pyré, nyní jsem chtěl zkusit něco nového a zkusil řepu. Opravdu jsem nečekal tak dobrý výsledek. Díky řepě má omáčká krásnou fialovou barvu ale hlavně vládně příjemnou zemitou chutí s dominancí Jolokie. Opravdu příjemná změna od rajčatových chilli omáček.



POSTUP :

1. - Nejdříve dáme vařit Č.Řepu, to zabere cca 3 - 4hodiny, po změknutí oloupeme a nakrájíme na melé kostky. Dá sei nejdřívě řepa nakrájet a pak až vařit potomje čas vařenákratší ovšem je pravděpodobné že pustí veškerou tekutinu

2. - na olivovém oleji orestujeme nakríjenou cibuly, zázvor, papriky a mrkev.

3. Po 15 minutách restování přidáme nakrájenou řepu a zalijeme 0,5L vody a přihodíme hrstku tymiánu a dusíme cca 1hodinu.

5. Pokud je voda v hrnci dostatečně zredukována na požadovanou hustotu přihodíme nakrájené chilli papričky a vaříme 5 minut, poté vezmeme tyčový mixér a vše řádně rozmixujem a dochutíme solí.

6. Na závěr vše ještě propasírujeme a horké naleváme do sklenic.

Pokud nebudete přidávat žádný chemický konzervat tak z receptu vyřaďtě cibuli.



AŤ pálí !!

Zajímavý recept..asi brzo vyzkouším Řepu tu já rád Díky za inspiraci.

Řepa je moje tajná láska Tohle musím vyzkoušet!

Každopádně to papričkám sluší s tou jinovatkou

Tož pak napište jak vám chutnalo

Dneska jsem delal polovicni davku a jen s habanery. V original receptu jsou jeste jablka, ale v postupu uz ne. Tak jsem je nedal. Chut uz ted luxusni. Jsem z zvedav, jestli se jeste ulezi...

A k čemu se to jí? Jako chilli omáčka ke včemu? Moc mě to zaujalo, zvlášť když není moc receptů na řepu a měla by se jíst, je to vitamínová bomba

Me osobne ta chuť přišla hodně zemitá diky ze repe. Řekl bych k červeným masu ideální, takze kachna, králík, možná rostená nebo i zverina.

Záleží na chuti dotyčného. Včera jsem si dal omáčku s kuřetem a super. Dneska manželka dělala zapékané tousty a na pár kousků použila tuto omáčku místo klasického kečupu. A také super.