Chilli fórum

Zkoušel už někdo udit sušené chilli? Někde jsem viděl sušené a potom uzené rajčata a tuším že i papriky . Tak by mě zajímalo jestli to někdo už zkoušel

-- 28 lis 2011 20:52 --

S tím zkušenosti nemám. Udili jsme pouze čerstvé papričky po sklizni ...

a jaký byl výsledek?

Luxusní, vážně doporučuji....
Když k tomu přidáš do udírny pár klobásek a jiných pochutin, hned je lépe na světě

VYskouším...... Zní to dobře...

A chutná ještě lépe

Chystám se udit chilli papričky...nejdříve je čerstvé vyudím (teplý kouř max. do 80C)...nejlépe přes noc...(cca 8-10 hod (dub + třešeň))...poté dosuším v sušičce...máte někdo více zkušeností...jak na to...???

Já vyzkouším "tekutý kouř" při sušení. Používám ho do jednoho druhu omáčky - zajímavý výsledek.