Chilli fórum

Ahojte.

Pred nedávnom som sa vrátil zo Srí Lanky a veľmi som si chilli zamiloval (už som aj zasadil ).

Chcem sa ale spýtať, či náhodou niekto nemáte recept na suchú koreniacu zmes, ktorá sa v Indii / Ázií používa na dochutenie prevažne pečenej ryže (Fried rice). Je to vynikajúca zmes.

Zmes vonia ako mletá červená sladká paprika, no je riadne pikantná. Sú v nej aj malé "vlásky" a niečo "kryštalické" (možno len soľ), ako keď máte zmes vegety alebo nejakej koreninovej soli.

Nemáte niekto predstavu, z čoho by to mohlo byť? Veľmi rád by som si podobnú zmes robil doma

Tuhle smes neznam, mel jsem ale na Srilance nejake pecene trojhranky plnene smesi kokos-chilli, nemohlo by to byt ono? Rekl bych ze to vypadalo podobne, shorela mi huba - palilo to jak 100 certu ehm...

Jinak co bylo na Srilance na kazdem rohu - v kazdem "garazovem supermarketu" tak jejich standardni "curry" smes, vynikajici - privezl jsem si pred par lety domu 2 pytliky a az dosli pokousel se namichat neco srovnatelne. Nepovedlo se uplne (mam pocit ze tomu chybi "curry" listky ktere u nas nejsou bezne dostupne), ale vysledek je stejne celkem OK:

objemove pomery, priblizne:

30-40% mlete kurmumy
30-40% drceneho koriandru
15-20% drceneho rimskeho kminu
Neco nadrceneho hrebicku - "primerene", 6-10ks na 100g smesi
Spetka chilli (ne moc, samotne kari nema byt nejak vyrazne palive- doostruju jidlo extra, dle toho kdo bude vysledek jist)
Zdibec mlete skorice, zhruba mala lzicka na 100g smesi)

Ahoj, kokos tam nie je, ale ten kokos s chilli je super, na to mám recept ak by niekto chcel, priamo od domácich z kurzu varenia

Nikdo ti asi nebrani ho sem napsat.

A přidáš ho sem Rocky?