Chilli fórum

Dnes jsem se konecne odhodlal pokorit plynavou troubu a upect v ni dorry domaci chleb.Mel jsem z toho velke obavy jelikoz vsechno co v ni pecu se pripaluje odspodu.Az kdyz jsem pred par dny delal slany kolac z hodne podobneho testa jako je ten na chleb tak jsem se rozhodl.Jeste to ma znacne mouchy a musim je vychitat ale myslim ze dobra vec se povedla protoze chleb vsem chutnal(i tem co palive nemusi).

Ingredience:

brambory 1kg
hl. mouka 1kg
mleko 3dl
drozdi 40-50g
ocet 3lzice
kmin cely 3lzicky
slunecnicove seminka 1lzice
chilli 2,5lzicky
nove koreni 5-6kulicek
tymian spetku
curk 1lzicku
sul 3lzicky

Postup:
Brambory uvarime na loupacku,oloupeme a promackame nebo nastrouhame.Mleko ohrejeme a dame do nej cukr a drozdi(pokud mate ve sve blizkosti pekarnu doporucuji poridit tak i za cenu prosika na kolenou).Do brambor pridame mouku rozdrcene slunecnicove seminka,rozdrcene nove koreni,kmin,chilli,sul a tyminan.mezitim nam vykyne kvasek ktery pridame do testa spolu z octem.V tomhle momentu je treba pracovat opravdu rychle jelikoz testo zacne po chvili dost lepit(neni treba pridavat mouku chleb by pak byl prilis tvrdy).Az je testo hotove prikryjem ho uterkou a postavime na teple mista.Testo nechame kynout pul hodiny.



Pote testo pendame do formy nebo na plech(je dobre aby ste ho nechaly chvyly ohrat na radiatoru) prikryjeme uterkou a nechame ho jeste 15 minut dokynout.


Peceme v troube pri 240°C cca 75minut nebo do tmave hneda.Na poklepani zespodu musi chleb krasne dunet(tady se ukazali nevihody plynove trouby a musel jsem chleb dopekat bez formy).Po vyndani z trouby chleb potreme vodou znovu prikryjeme uterkou a nechame vystydnout(musim se priznat ze jsem byl nedockavej a chleb jsem ochutnal jeste teply).







Chleb se skutecne povedl a neni se ceho bat.Jen pri hneteni testa to byla pekna fuska.

AŤ PÁLÍ!!!

Určitě vyzkouším, a chléb vypadá skutečně skvěle.
Jen tak dál

Ja tiez obcas napeciem domaci chlieb, ale s chilli som este neskusal, cize urcite vyskusam presne tvoj recept

Omlouvam se za malou chybu zapomel jsem na sul.Doplnil jsem do prvniho prispevku.

Dekuji vam za "positive feedback"

AŤ PÁLÍ!!!

Cau, trochu mimo tema, ale ohledne ty trouby, doporucuju dat na spodek starou hlinenou stresni tasku. Me to s pripalovanim v plynovy troube dost pomohlo.

Davam vodu jen jeste musim vychitat mnozstvy.Kazdopadne diky.

Jelikož jsem kůže líná, ingredience nahážu do domácí pekárny a upeču to v ní. Nemusím se patlat s těstem, prohněte to za mě stroj a nic neušpiním
Co dát část chilli jako nasekaný papričky, co vy na to?

Abych byl presny tak jsem to udelal takhle:

Lzicku cayenne pepper
Lzicku nahrubo rdceneho domaciho chilli
pul lzicky uzeny nagy