Chilli fórum

Tri tydny jsem v KF chodil kolem sklenicky na ktere se hrde vyjimal nadpis "Chilli con queso" ale nechtel jsem si ji kupovat protoze jsem tusil(nebo spis vedel( ze budu sklaman.Tak jsem se nakonec rozhodl si ji udelat sam!!!
Recept jsem nasel a prelozil s anglictiny,upravyl jsem si ho do huby a aby toho nebylo malo rozhodl jsem se ze ani ty kukuricne lupinky(Nachos) si nebudu kupovat.Tak jdeme na to:

Chilli con queso
Ingredience:
30g masla(nebo tuku na peceni)
4ks salotky(ja jsem pouzil cesvenou cibuli-je to solidni nahrada a dava to salse trochu jinou dimenzi)
2strouzky cesneku
1/2lzicky mleteho chilli(treba cayenne pepper)
200g zakysane smetany(chystam se udelat i variantu se sladkou)
120g nastrouhaneho Cedaru(priznam se ze jsem pouzil goudu ale myslim ze tenhle recept je v tomhle smeru
dost benevolentni.Predse jenom Cedar je Anglicky a salsa je Mexicka)
3ks nasekanych cerstvych chilli papricek "dle gusta"
2lzicky nasekany nebo mlety koriandr
1svazek redkvicek(pouze na ozdobu-nepouzil jsem)






Postup:
Na hlubsi panvicce nebo v kastrulku rozehrejem maslo...

omluvte fotografii pak jsem prisel na to ze tahle volba nebude to pravy azvolil jsem neco vetsiho

...pote pridame cibuli a cesnek a smazime do sklovita.Pridame pul lzicky mleteho chilli a nechame cdca 30 sekund.
Pote pridame smetanu a syr a varime pokud syr neroztaje.

Nakonec pridame nasekane cerstvbe chilli a koriandr chvili povarima aby se spojily chute a mame hotovo.Muzeme prizdobit na ctvrtky nakrajenou retkvickou.


Nachos neboli kukuricne lupinky
Ingredience:
350g kukuricne mouky
200g hladke mouky
1,5lzicky soli
250ml teple vody(mnozstvy je pouze orientacni)
koreni na dochuceni(ja jsem pouzil Naga masala v malem mnozstvy spis na vuni)
olej na smazeni

Postup:
Smichame vsechny suchy ingredience a pomalu pridavame vodu tak aby testo nelepilo.

Pak testo prikryjeme a nachame odpocinout minimalne hodinu.Testo rozdelime na 4 casti

...a vyvalime na cca 2mm tenky plat.

Ja jsem bohuzel prvni varku udelal tenci a doplatil jsem nato tim ze Nachos byly moc tvrdy

S testa vykrajujeme trojuhelnicky a davame je na vymazany plech vylozeny pecicim papirem.

Nachos pred pecenim potreme olejem a pak peceme v troube na 175°C cca 10 minut(nebo dozlatova).


Podavame zatepla nebo zastudena:


Dobrou chut a AŤ PÁLÍ!!!

Ty krávo...hned bych dal vzorek, všelijaký omáčky atp. chápu...ale dělat si i nachos? Klobouk dolů

Abych se priznal tak se mi moc nepovedli.Jsou trochu tvrdsi nez jsem chtel.Je tady jeste jeden zpusob pripravy kde se testo rozdeli na 12 dilu a vyvali na tortili ktere se z lehka osmazi na vymastenej panvicce.Pak se rozdeli na 8 dilu(trojuhelnicku) a dosmazi se v kastrolu ve vetsim mnozstvi oleje(myslim ze pro tento postup je idealna friteza).

Dekuji ti za uznani.

Gygabite píše:Abych se priznal tak se mi moc nepovedli.Jsou trochu tvrdsi nez jsem chtel.Je tady jeste jeden zpusob pripravy kde se testo rozdeli na 12 dilu a vyvali na tortili ktere se z lehka osmazi na vymastenej panvicce.Pak se rozdeli na 8 dilu(trojuhelnicku) a dosmazi se v kastrolu ve vetsim mnozstvi oleje(myslim ze pro tento postup je idealna friteza).

Dekuji ti za uznani.

Myslím že je máš takový jaký mají být....a bez eček garantujících spotřebitelskou vstřícnost.

Dostal jsem vzorek, Chilli con queso to je pecka 1***

hmm od tebe bych se nechal živit

Tak ti v patek pritahnu nejakej vzorecek.At si uzijes taky trochu rozkose!!!

Udelal jsem variaci s nivou a sladkou smetanou.podil syru jsem zmednul kvuli konzistenci smetani a ten nyni cini niva a110g a eidam 30% a100g.



Nachos jsem taky nahradil.Dobra kombinace je sbramburkama.