Chilli fórum

Dnes jsem se rozhod Vyskouset to o cem jsem uz tady psal a vzal jsem si par susenych chilli papricek a nakandoval jsem je.

Co jsem pouzil: Susene chilli(z duvodu absence cerstveho)
Cukr dle chuti
Nove koreni cca 5 kulicek
Zazvor Spalek
Citronovou stavu 1 lzicku

Jak jsem postupoval:Na chilli jsem dal vodu tak aby je pri vareni zakrila ale aby ji nebilo zbytecne moc.Varil jsem chilli
pokud nezmekly a pak pridal citronovou stavu,cukr a nove koreni.Vse jsem varil az kym se voda
nesvavila na hodne hustej sirup a ten nezacal karamelizovat.

Pote jsem papricky vyjmul a nechal okapat.Rozlozil jsem je na plech aby se mi nezlepily
dohromady.


Ze sirupu ktery zbyl jsem svaril karamel a pridal do nej maslo aby se z nej vytvorily karamelky.
Kdyz misto masla pouzijete smetanu ziskate tekuty karamel podobny karamelu v toffife.

Zajimave. Kandovane chilli znam jen z cerstvych, a tech ted v dubnu moc neni
Ale chapu, ze to nekdo proste psychicky nevydrzel a musel si to uvarit i na zacatku jara! Hihihi.
Kazdopadne dobry tip s tim pridanim masla/smetany.. toffife z pekelneho kotle musi byt brutalne dobry.
To na podzim rozhodne vyzkousim! Diky, kolego!!

Samozrejme ze puvodni zamer byl delat z cerstvych.Ale chutove ze susenych je to zase trochu jinde.
Kazdopadne dekuji za uznani.

To musím zkusit. Já tady mám plnou krabici od bot sušených chilli paprik a nevěděl jsem co s tím. Mě navíc moc sušené nechutnají, používám raději ty co mám zamražené.

Update z cerstvych:



Delal jsem z Bird's eyes a Habanero yellow aby to melo trocha riz.

Ako ich potom skladuješ ?

Cukr je konzervant takze v plastove krabicce ve skrince.

Předloni jsem zkusila a perfektní; s potěšením jsem si to po loňské sezóně zopákla a ony mi mršky zplesnivěly, a to jsem je měla v lednici. Myslela jsem, že jsem možná podcenila množství cukru. Ale pak jsem si uvědomila, že na rozdíl od předloňska jsem je dala do sklenice i s tím sirupem (jen asi 1-1,5 cm na dně). Tak přemýšlím, jestli tohle byla ta chybka. Že i když to byl hustý sirup, v podstatě cukr, přece jen dodával papričkám moc vlhkosti.

Má někdo stejnou zkušenost? Abych neudělala stejnou chybu podruhý. Člověk se s tím piplá celý léto ... a pak hurá do odpadků. To můžu vyhodit rovnou sazeničky a vyjde to nastejno. :P