Caribbean Pepper Sauce
Napsal: 29 říj 2018 15:30
Ahoj.
Dnes jsem zkusil recept, který jsem ochutnal v Africe, ale prý je to Karibská chilli omáčka.
Našel jsem to tak i na netu (viz foto), ale ta moje není vizuelně tak hezká (neboť jsem použil ananas a je bledá)..ale chuť je moc fajn.
Ingredience jsem samozřejmě násobil dle množství ananasu:
4 a více habanero (každý jak si troufne)
1/4 hrníčku nakrájené cibule
1/2 hrníčku nakrájeného ovoce (mango nebo ananas) - taky jsem si říkal, že by mohl být dobrý mix ovoce. Teď jsem na zkoušku použil ananas.
2-3 stroužky česneku
1/4 čajové lžičky kmínu
1/4 hrníčku octa (já jsem použil šťávu ze dvou citronů a bylo to akorát)
1/2 čajové lžičky hořčice
1-2 polévkové lžíce třtinového cukru
špetku soli a bílého pepře (dle chuti)
Z bylinek může být (ale nemusí) petržel, koriandr, bazalka, tymián (já dal řapíkatý celer)
Osmažil jsem cibuli na oleji, přidal jsem česnek, hořčici, koření, sůl a cukr. Jako poslední čerstvý ananas a bylinky.
Povařil jsem cca 15 minut. Rozmixoval a ještě na 5 minut převařit.
A hurá do sklenic.
Chuť super...
Fotka z netu
A dám sem i odkaz pro kuchaře...spousta zajímavých receptů tam je.
https://www.africanbites.com/caribbean-pepper-sauce/
Dnes jsem zkusil recept, který jsem ochutnal v Africe, ale prý je to Karibská chilli omáčka.
Našel jsem to tak i na netu (viz foto), ale ta moje není vizuelně tak hezká (neboť jsem použil ananas a je bledá)..ale chuť je moc fajn.
Ingredience jsem samozřejmě násobil dle množství ananasu:
4 a více habanero (každý jak si troufne)
1/4 hrníčku nakrájené cibule
1/2 hrníčku nakrájeného ovoce (mango nebo ananas) - taky jsem si říkal, že by mohl být dobrý mix ovoce. Teď jsem na zkoušku použil ananas.
2-3 stroužky česneku
1/4 čajové lžičky kmínu
1/4 hrníčku octa (já jsem použil šťávu ze dvou citronů a bylo to akorát)
1/2 čajové lžičky hořčice
1-2 polévkové lžíce třtinového cukru
špetku soli a bílého pepře (dle chuti)
Z bylinek může být (ale nemusí) petržel, koriandr, bazalka, tymián (já dal řapíkatý celer)
Osmažil jsem cibuli na oleji, přidal jsem česnek, hořčici, koření, sůl a cukr. Jako poslední čerstvý ananas a bylinky.
Povařil jsem cca 15 minut. Rozmixoval a ještě na 5 minut převařit.
A hurá do sklenic.
Chuť super...
Fotka z netu
A dám sem i odkaz pro kuchaře...spousta zajímavých receptů tam je.
https://www.africanbites.com/caribbean-pepper-sauce/