Thajská sladká chilli omáčka
Napsal: 24 úno 2013 20:26
Tuhle omáčku mi doporučil kamarád Čenda našel ji na těchto stránkách-
http://domacipivovar.webnode.cz/products/chilli-omacky/" onclick="window.open(this.href);return false;
Co se týká druhů chilli improvizoval jsem a ocet jsem použil český jablecný který byl v omáčce nepříjemný tak neudělejte stejnou chybu dobrou chuť
Thajská sladká chilli omáčka:
4 chilli papričky Serrano - namleté
4 chilli papričky Birds Eye - jemně nasekané
1 hrnek cukru
1/2 hrnku rýžového octa (bílého octa)
2 lžíce jemně mletého česneku
1/2 lžíce mleté papriky
1 lžíce limetkové nebo citrónové šťávy
1 lžíce thajské rybí omáčky
1 čajová lžička soli
1/2 hrnu vody
V hrnci smícháme chilli, cukr, ocet, vodu, česnek, papriku a sůl. Za stálého míchání přivedeme k varu a podusíme do sirupovité konzistence. Sundáme z plotny a přidáme rybí omáčku a citrónovou nebo limetkovou šťávu. Před podáváním necháme omáčku vychladnout a můžeme ji skladovat ve sterilizovaných nádobách.
http://domacipivovar.webnode.cz/products/chilli-omacky/" onclick="window.open(this.href);return false;
Co se týká druhů chilli improvizoval jsem a ocet jsem použil český jablecný který byl v omáčce nepříjemný tak neudělejte stejnou chybu dobrou chuť
Thajská sladká chilli omáčka:
4 chilli papričky Serrano - namleté
4 chilli papričky Birds Eye - jemně nasekané
1 hrnek cukru
1/2 hrnku rýžového octa (bílého octa)
2 lžíce jemně mletého česneku
1/2 lžíce mleté papriky
1 lžíce limetkové nebo citrónové šťávy
1 lžíce thajské rybí omáčky
1 čajová lžička soli
1/2 hrnu vody
V hrnci smícháme chilli, cukr, ocet, vodu, česnek, papriku a sůl. Za stálého míchání přivedeme k varu a podusíme do sirupovité konzistence. Sundáme z plotny a přidáme rybí omáčku a citrónovou nebo limetkovou šťávu. Před podáváním necháme omáčku vychladnout a můžeme ji skladovat ve sterilizovaných nádobách.
Hodne zalezi na pouzitem octu, ryzovy je podminkou - s jinym to nebude ono. Jednou se mi to taky povedlo pokazit... 
