Re: využití semen
Napsal: 09 lis 2019 18:35
Neboj se toho, je spousta druhů chilli koření, kde semínka vůbec nevadí, spíše naopak. Já třeba to do pasty chu-nan dávám komplet, některé suším bez semen, některé druhy se semeny /podle mně je lepší to semlít těsně před použitím/. Pochopitelně semínka /nejen/ můžeš macerovat v horkém oleji, ale bacha nesmažit . Nejlépe ve vodní lázni, nechat to den odpočinout a opakovat /čím déle se to dělá, tím více kapsaicinu se vyplaví/. Potom chilli olej zcedit třeba přes nějaký hadřík. Mlít je nemusíš.