Chilli fórum

V mém tématu byl vznesen požadavek na lák, který používám na nakládání Charapit a okurek. Tak tady ho máte v měřítku na okurky, stačí jen upravit přiměřeně množství velikosti sklenice. U paprik to ještě zakápnout troškou oleje a samozřejmě nepoužívám kopr.


Lák, necháme 5 minut projít varem:

inkredience	9 sklenic (po 500ml)	1 sklenice (500ml)
voda	1,9l	2dcl
ocet	0,6l	0,7dcl
sůl	8dkg	0,9dkg
cukr	15dkg	2dkg
sacharin (lze nahradit cukrem)	25ks	3ks

Koření do sklenic (do každé)
1 okvětí kopru
2 kolečka mrkve
2 kolečka cibule
křen
1 lžička hořčičného semene
2ks hřebíčky
2-4ks nového koření
1 bobkový list
6ks pepř celý
kousek celé skořice

Sterilujeme 20 minut při 85°C

Sacharin? To snad ne?!!!
https://www.ferpotravina.cz/seznam-ecek/E954

Doporučuji hnedý cukr, pokud se máte aspon trochu rádi. Nic z uhelného dechtu nebo toluenu... tím bych si papricky ani zdravi nikdy nenicil.

Díky, ono je to vždy ten klasický sladkokyselý... a recept ma každý nakoniec úplne iný

Tea Racer píše: ↑

18 zář 2018 21:32

Sacharin? To snad ne?!!!
https://www.ferpotravina.cz/seznam-ecek/E954

Doporučuji hnedý cukr, pokud se máte aspon trochu rádi. Nic z uhelného dechtu nebo toluenu... tím bych si papricky ani zdravi nikdy nenicil.

Sacharin používám jako největší nouzi. Ten recept je ale původně dělaný na něj, tak jsem jeho množství uvedl a v závorce je uvedena náhrada - tedy cukr.

Nechci polemizovat, nakolik je sacharin nebezpečný. Jediná studie, která byla provedena a vyznívala silně negativně, byla provedena na tuším krysách s extrémním množstvím sacharinu v denní konzumaci. Tady se nejedná o žádné závratná čísla. Ale jak píši, ať si každý používá, co chce.

Asi je to na osobních preferencích, já bych ho nepoužil ani v nouzi nejvyšší. Ono tech studií bylo hodne a vsechny se stejným vysledkem... ale jako zdrojova latka uhelny dehet a toluen nebude nikdy nic dobreho

Neřešme sacharin, ať si tam dá každý co chce. Nabídl jsem dvě možnosti. Myslím, že si každý může vybrat, jestli sacharin nebo cukr..

Já ho neřeším ani nepoužívam, jen mě zamrzelo, že tu vůbec je zmínen a to na 1. miste a v závorce je pak na 2. míste nahrazen cukrem. To svinstvo by vůbec nemelo byt na tomto foru zmíneno, ale každému co jeho jest.

Myslím si, že jsem to vysvětlil dostatečně, proč je to uvedeno tak, jak to je.