Stránka 1 z 1

Zeleninová hořčice s chilli

Napsal: 30 črc 2018 22:03
od Krajinka
V tomto krásném čase přebytku zeleniny jsem našla super recept jak využít papriky a rajčata. Lze použít i jinou zeleninu. Např cukinu. Plnotučnou hořčici lze nahradit hořčičnou moukou. Přidala jsem více cukru. A vařila variantu bez Deka.

JEDNODUCHÁ ZELENINOVÁ HOŘČICE

Recept je velmi jednoduchý, a máme-li mixér, jsme s lahodnou pochoutkou (vynikající je například ke grilovanému masu) za chvilku hotovi.

Co potřebujeme
1 kg rajčat, 1 kg papriky, 1 kg cibule, 10 stroužků česneku, 3 – 6 feferonek, 2 dl rostlinného oleje, 2 dl octa, 2 dl plnotučné hořčice, 130 g cukru, 80 g soli, mletý pepř

Postup
Očištěnou a nakrájenou zeleninu povaříme do měkka (asi 20 minut), pak přidáme ostatní ingredience – kromě hořčice a povaříme ještě 10 minut. Před dokončením přidáme hořčici, vše rozmixujeme a zavařujeme 30 minut při 80°C.

Varianta
Očištěnou a nakrájenou zeleninu povaříme ve vodě s přídavkem ½ sáčku Deka (Pikanta, Nova) do měkka (asi 30 minut), scedíme, přidáme ostatní přísady a krátce rozmixujeme. Znovu přivedeme k varu, ale už nevaříme a horké plníme do skleniček.

Re: Zeleninová hořčice s chilli

Napsal: 31 črc 2018 08:12
od Kendy
Vypadá to zajímavě. Byla by nějaká fotka, jak to vypadá? Konzistence, barva...

Re: Zeleninová hořčice s chilli

Napsal: 31 črc 2018 08:40
od Krajinka
Kontistence je asi jako kečup(v lednici určitě trochu zhoustne) při vaření zeleniny jsem odebrala část vývaru, abych pak mohla doladit hustotu. Hořčičná mouka bude asi vhodnejší na zahuštění. Např u cukiny samotné určitě. Stále chodím koštovat po lžičkách, je to opravdu dobré. Barva- jako svíčková. :) 50915

Zbylý vývar
50916

Re: Zeleninová hořčice s chilli

Napsal: 31 črc 2018 09:19
od Golonka
Vypadá to luxusně. V neděli mi odjedou děti na tábor a žena jede s nima jako vedoucí (podle mě je to pak pro ty děti o ničem). Tak budu mít celý byt pro sebe a budu moci vařit, aniž bych musel na někoho brát ohledy. Tento recept určitě vyzkouším. Děkuji za něj!!!

Re: Zeleninová hořčice s chilli

Napsal: 31 črc 2018 10:33
od Krajinka
To seš vzorný manžel. Budeš mít byt pro sebe a..... Budeš vařit.. Haha Ať se daří.

Re: Zeleninová hořčice s chilli

Napsal: 31 črc 2018 11:35
od Golonka
To vařím jen pro sebe, nikdo jiný to nejí :D a aspoň nebudu poslouchat, jak ji štípou oči atd.

Re: Zeleninová hořčice s chilli

Napsal: 02 zář 2018 09:53
od Lenka
Mám trošičku jiný recept (jen jiný poměr surovin), ale je to žrádlo :D :D :D :D. Dělám v troubě, stejně jako pečený kečup. Vařím už 4. dávku a pálivější a pálivější......aspoň mi to nikdo nesní :D :D :D. Nemixuji, pasíruji....

Re: Zeleninová hořčice s chilli

Napsal: 19 zář 2018 19:39
od Dzudy
To otestuji hned jak dojede další Habaňeros 😀