Tak právě vyuzené čabajky. Uzené 3 dny studeným kouřem. V těchto je jen mletá maďarská páliva paprika, ale urćitě budu experimentovat i s něčím ostřejším, pokud se povedou. Uvidíme až trochu vyschnou







Hezké svátky přátelé

Blue mystery na přezimování (divoká - capsicum praetermissum)


Až budou všechny zralé, tak chci udělat jednodruhové koření


A dvě červená rocota

Naložený bůćek na vyuzení, vylepšený mletým habanero hawai red

Kdo tedy nakonec dorazí všechno? Já přijdu aspoň pokecat na chvíli před hospodu

A dále bych vám mohl ukázat svůj první počin v odvětví výroby klobás.
Klobásy se sýrem mature chedar, čerstvé jalapeňo a aji charapita. Vše krájené ručně

Tak pokračuji,
V úterý založená fermentovaná mango,habanero omáčka s hruškou a jablíčkem a cibulí



A právě teď založená fermentovaná zelená jalapeňo omáčka s česnekem, cibulí a mrkví


Teď už jen čekat

Za mě jednoznačně chuťově nejlepší v mích očích je bahamian goat peach.. otázka jak moc je to pro tebe super hot .. jinak od kartuze sušené koření z jpgs to je taky úlet

Ahoj, přidám pár fotek z mých aktuálních počinů. Dnes založená fermentovaná rajčatová omáčka, ve které krom rajčat je cibule, česnek, oregáno a z chilli habanero hawai red, bahamian goat peach, aji margaretino a aji mango 76789 Dnes založená fermentovaná chilli hořčice s javorovým sirupem 76788 A vý...