Nakládaný hermelín recept s chilli papričkami

Recepty na pikantní chilli pokrmy
Uživatelský avatar
OMO
Stálý člen
Příspěvky: 2189
Registrován: 03 říj 2012 19:03
Reputace: 2978
Obrázky: 0
Bydliště: Uh. Hradiště
Kontaktovat uživatele:

Re: Nakládaný hermelín recept s chilli papričkami

Příspěvekod OMO » 01 bře 2016 16:40

Nejlepší je nechat hermelín vytažený z lednice v teple 2-3 dny předem a pak teprve šup do oleje. To je pak úplně jiná liga. Kdo má rád cibuli, tak se doporučuje ji spařit. Jinak se to rychle kazí. Já dávám česnek, rozmarýn případně provensálské byliny, drc. pepř a trošku čili. Ale do oleje se dá přidat téměř cokoliv, co má kdo rád. Většínou stihnu 2-3 kola než olej začne plesnivět na stěnách flašky a na povrchu oleje. Proto je lepší to po dvou kolech zrecyklovat, úpéct na tom ochuceném oleji pečené brambory a nemusíš do lét do wc.
Life Is Too Short for Mild Hot Sauce

Uživatelský avatar
Vasjis
Stálý člen
Příspěvky: 1333
Registrován: 26 úno 2015 08:21
Reputace: 490
Obrázky: 0
Bydliště: České Budějovice

Re: Nakládaný hermelín recept s chilli papričkami

Příspěvekod Vasjis » 01 bře 2016 19:29

OMO píše:Nejlepší je nechat hermelín vytažený z lednice v teple 2-3 dny předem a pak teprve šup do oleje. To je pak úplně jiná liga. Kdo má rád cibuli, tak se doporučuje ji spařit. Jinak se to rychle kazí. Já dávám česnek, rozmarýn případně provensálské byliny, drc. pepř a trošku čili. Ale do oleje se dá přidat téměř cokoliv, co má kdo rád. Většínou stihnu 2-3 kola než olej začne plesnivět na stěnách flašky a na povrchu oleje. Proto je lepší to po dvou kolech zrecyklovat, úpéct na tom ochuceném oleji pečené brambory a nemusíš do lét do wc.
Ani nevíš jak jsi mně tímhle uklidnil :respect:

Kendy
Moderátor
Příspěvky: 2195
Registrován: 05 kvě 2015 13:46
Reputace: 757
Obrázky: 0

Re: Nakládaný hermelín recept s chilli papričkami

Příspěvekod Kendy » 02 dub 2016 13:31

Tak jsem se do toho taky pustil.

Dokonce jsem si koupil i pěknou sklenici, abych to měl komplet. :-)

Co se týče receptu, tak jsem se tady nechal inspirovat. Hermelíny jsem rozřezal a zkontroloval. Žádné známky po tvarohu, krásně uzrálé. Natřel jsem je česnekem (nevím, jestli to nebude moc, případně příště uberu), posypal sušeným chilli, normální paprikou a přidal cibuli. Hermelíny zavřel a skládal do sklenice.

Do každé vrstvy cibuli, lístek bobkového listu, jednu dvě kuličky černého pepře a kuličku nového koření. Občas jsem přidal celou chiili papričku. Střídal jsem mražené a zavařované. Po každé vrstvě jsem zalil olejem. Použil jsem olivový z pokrutin. Nemá tak výraznou olivovou chuť a jsem na něj docela zvyklý. Prakticky nic jiného doma nepoužívám. Teda krom sádla. Těžko si představit řízek na něčem jiném, než na sádle.

Sklenice půjde na týden do lednice a uvidíme. S pečivem, nebo topinkou to určitě bude paráda.

Obrázek

Uživatelský avatar
Erben61
Stálý člen
Příspěvky: 2369
Registrován: 12 zář 2014 16:32
Reputace: 5048
Obrázky: 0
Bydliště: Plzeň

Re: Nakládaný hermelín recept s chilli papričkami

Příspěvekod Erben61 » 02 dub 2016 14:04

:thumbup: :thumbup: Máš to pěkný chlape, tahle záležitost -nakládání sýrů je výborná , naprosto luxusní záležitost. Je to o variabilitě ,jak co se týče sýra tak dalších ingrediencí, která nikdy nezklame. A myslím, že ta investice do patentní sklenice byla dobrá volba. Hrň sem další kulinářské počiny !!!!! :thanx: :thumbup: :thumbup:
Erben 61 - 2016
Erben 2017 Open
Erbovo pokročilé chillenství 2018
,, Když Tě nikdo nepochválí musíš si poklepat na rameno sám.´´

Uživatelský avatar
BlueShark
Stálý člen
Příspěvky: 1139
Registrován: 18 zář 2014 07:49
Reputace: 251
Obrázky: 0

Re: Nakládaný hermelín recept s chilli papričkami

Příspěvekod BlueShark » 02 dub 2016 14:43

Dostal jsem na hermelín před pár měsíci taky velikou patentní sklenici.
Včera nakoupil hermoše, škoda že ty nejlevnější co dřív stály 15 už stojej v akci 21 :-(
Ale co se dá dělat. Ještě tak mít čerstvé papriky, hold nemám tak tam dám mleté nebo sušené celé.
Ale přemýšlím, jelikož hermelín králím na malé trojúhelníky, něz je naložím, že každý mini trojhúhelníček naříznu a dám do něj chilli a plátek česneku, sice na pár minut crcačka, ale hezky se to spojí a bude to luxus :-)

Kendy
Moderátor
Příspěvky: 2195
Registrován: 05 kvě 2015 13:46
Reputace: 757
Obrázky: 0

Re: Nakládaný hermelín recept s chilli papričkami

Příspěvekod Kendy » 02 dub 2016 14:54

To s tím nařezáním na trojúhelníky zní velmi dobře. To musím taky někdy zkusit.

Uživatelský avatar
BlueShark
Stálý člen
Příspěvky: 1139
Registrován: 18 zář 2014 07:49
Reputace: 251
Obrázky: 0

Re: Nakládaný hermelín recept s chilli papričkami

Příspěvekod BlueShark » 02 dub 2016 15:04

Mě přišlo trošku zbytečné tam loupat celé hermelíny a jen je rozpůlit, ale zaprvé musíš mít mega sklenici a zadruhé je to pro mě trošku nechutný stláskat celej, my si to s přítelkyní večer otevřem na chuť s chlebem a dáme si pár kousků a cibulky a stačí. Celej tak možná v restauraci, ale i tak nakrájenej vypadá lépe. A co hlavně, krásně se vtěsná do sklenice :-)

Uživatelský avatar
BlueShark
Stálý člen
Příspěvky: 1139
Registrován: 18 zář 2014 07:49
Reputace: 251
Obrázky: 0

Re: Nakládaný hermelín recept s chilli papričkami

Příspěvekod BlueShark » 06 dub 2016 01:29

A takhle nějak jsem to kutil, pracnější, ale bude to stát za to, ve dvou jsme tu 1,5l sklenici měli za 20 minut.
Naplnit směsí gril. koření a habanera mletého a k tomu plátek česneku :-)
A prokládáme cibulí :-)

29560
29558
29559


Zpět na „Recepty na pikantní chilli pokrmy“

Kdo je online

Uživatelé prohlížející si toto fórum: Žádní registrovaní uživatelé a 1 host