Nakládaný hermelín recept s chilli papričkami
- OMO
- Stálý člen
- Příspěvky: 2195
- Registrován: 03 říj 2012 19:03
- Reputace: 3021
- Obrázky: 0
- Bydliště: Uh. Hradiště
- Kontaktovat uživatele:
Re: Nakládaný hermelín recept s chilli papričkami
Nejlepší je nechat hermelín vytažený z lednice v teple 2-3 dny předem a pak teprve šup do oleje. To je pak úplně jiná liga. Kdo má rád cibuli, tak se doporučuje ji spařit. Jinak se to rychle kazí. Já dávám česnek, rozmarýn případně provensálské byliny, drc. pepř a trošku čili. Ale do oleje se dá přidat téměř cokoliv, co má kdo rád. Většínou stihnu 2-3 kola než olej začne plesnivět na stěnách flašky a na povrchu oleje. Proto je lepší to po dvou kolech zrecyklovat, úpéct na tom ochuceném oleji pečené brambory a nemusíš do lét do wc.
Life Is Too Short for Mild Hot Sauce
- Vasjis
- Stálý člen
- Příspěvky: 1333
- Registrován: 26 úno 2015 08:21
- Reputace: 490
- Obrázky: 0
- Bydliště: České Budějovice
Re: Nakládaný hermelín recept s chilli papričkami
Ani nevíš jak jsi mně tímhle uklidnilOMO píše:Nejlepší je nechat hermelín vytažený z lednice v teple 2-3 dny předem a pak teprve šup do oleje. To je pak úplně jiná liga. Kdo má rád cibuli, tak se doporučuje ji spařit. Jinak se to rychle kazí. Já dávám česnek, rozmarýn případně provensálské byliny, drc. pepř a trošku čili. Ale do oleje se dá přidat téměř cokoliv, co má kdo rád. Většínou stihnu 2-3 kola než olej začne plesnivět na stěnách flašky a na povrchu oleje. Proto je lepší to po dvou kolech zrecyklovat, úpéct na tom ochuceném oleji pečené brambory a nemusíš do lét do wc.
Re: Nakládaný hermelín recept s chilli papričkami
Tak jsem se do toho taky pustil.
Dokonce jsem si koupil i pěknou sklenici, abych to měl komplet.
Co se týče receptu, tak jsem se tady nechal inspirovat. Hermelíny jsem rozřezal a zkontroloval. Žádné známky po tvarohu, krásně uzrálé. Natřel jsem je česnekem (nevím, jestli to nebude moc, případně příště uberu), posypal sušeným chilli, normální paprikou a přidal cibuli. Hermelíny zavřel a skládal do sklenice.
Do každé vrstvy cibuli, lístek bobkového listu, jednu dvě kuličky černého pepře a kuličku nového koření. Občas jsem přidal celou chiili papričku. Střídal jsem mražené a zavařované. Po každé vrstvě jsem zalil olejem. Použil jsem olivový z pokrutin. Nemá tak výraznou olivovou chuť a jsem na něj docela zvyklý. Prakticky nic jiného doma nepoužívám. Teda krom sádla. Těžko si představit řízek na něčem jiném, než na sádle.
Sklenice půjde na týden do lednice a uvidíme. S pečivem, nebo topinkou to určitě bude paráda.
Dokonce jsem si koupil i pěknou sklenici, abych to měl komplet.
Co se týče receptu, tak jsem se tady nechal inspirovat. Hermelíny jsem rozřezal a zkontroloval. Žádné známky po tvarohu, krásně uzrálé. Natřel jsem je česnekem (nevím, jestli to nebude moc, případně příště uberu), posypal sušeným chilli, normální paprikou a přidal cibuli. Hermelíny zavřel a skládal do sklenice.
Do každé vrstvy cibuli, lístek bobkového listu, jednu dvě kuličky černého pepře a kuličku nového koření. Občas jsem přidal celou chiili papričku. Střídal jsem mražené a zavařované. Po každé vrstvě jsem zalil olejem. Použil jsem olivový z pokrutin. Nemá tak výraznou olivovou chuť a jsem na něj docela zvyklý. Prakticky nic jiného doma nepoužívám. Teda krom sádla. Těžko si představit řízek na něčem jiném, než na sádle.
Sklenice půjde na týden do lednice a uvidíme. S pečivem, nebo topinkou to určitě bude paráda.
- Erben61
- Stálý člen
- Příspěvky: 2405
- Registrován: 12 zář 2014 16:32
- Reputace: 5228
- Obrázky: 0
- Bydliště: Plzeň
Re: Nakládaný hermelín recept s chilli papričkami
Máš to pěkný chlape, tahle záležitost -nakládání sýrů je výborná , naprosto luxusní záležitost. Je to o variabilitě ,jak co se týče sýra tak dalších ingrediencí, která nikdy nezklame. A myslím, že ta investice do patentní sklenice byla dobrá volba. Hrň sem další kulinářské počiny !!!!!
Erben 61 - 2016
Erben 2017 Open
Erbovo pokročilé chillenství 2018
,, Když Tě nikdo nepochválí musíš si poklepat na rameno sám.´´
Erben 2017 Open
Erbovo pokročilé chillenství 2018
,, Když Tě nikdo nepochválí musíš si poklepat na rameno sám.´´
Re: Nakládaný hermelín recept s chilli papričkami
Dostal jsem na hermelín před pár měsíci taky velikou patentní sklenici.
Včera nakoupil hermoše, škoda že ty nejlevnější co dřív stály 15 už stojej v akci 21 :-(
Ale co se dá dělat. Ještě tak mít čerstvé papriky, hold nemám tak tam dám mleté nebo sušené celé.
Ale přemýšlím, jelikož hermelín králím na malé trojúhelníky, něz je naložím, že každý mini trojhúhelníček naříznu a dám do něj chilli a plátek česneku, sice na pár minut crcačka, ale hezky se to spojí a bude to luxus
Včera nakoupil hermoše, škoda že ty nejlevnější co dřív stály 15 už stojej v akci 21 :-(
Ale co se dá dělat. Ještě tak mít čerstvé papriky, hold nemám tak tam dám mleté nebo sušené celé.
Ale přemýšlím, jelikož hermelín králím na malé trojúhelníky, něz je naložím, že každý mini trojhúhelníček naříznu a dám do něj chilli a plátek česneku, sice na pár minut crcačka, ale hezky se to spojí a bude to luxus
Re: Nakládaný hermelín recept s chilli papričkami
To s tím nařezáním na trojúhelníky zní velmi dobře. To musím taky někdy zkusit.
Re: Nakládaný hermelín recept s chilli papričkami
Mě přišlo trošku zbytečné tam loupat celé hermelíny a jen je rozpůlit, ale zaprvé musíš mít mega sklenici a zadruhé je to pro mě trošku nechutný stláskat celej, my si to s přítelkyní večer otevřem na chuť s chlebem a dáme si pár kousků a cibulky a stačí. Celej tak možná v restauraci, ale i tak nakrájenej vypadá lépe. A co hlavně, krásně se vtěsná do sklenice
Re: Nakládaný hermelín recept s chilli papričkami
Kdo je online
Uživatelé prohlížející si toto fórum: Žádní registrovaní uživatelé a 10 hostů