Osvědčilo se mi dochucovat: RING OF FIRE, SPARKLER, BHUT JOLOKIA SALMON, AJI WHITE FANTASY, LEMON DROP.
Po usušení nakrájím na malé jednohubky a zatavím do malých pytlíčků, jinak to nemá dlouhou trvanlivost.
Zkoušel jsem i ochucovat různými sojovkami atd., ale bylo to vše nepoživatelné. Tady platí méně je více.
Další cíl mám sušení v kuse při pokojové teplotě dle jednoduchého recept: na den do cukru, na 1-2 dni do soli, poté obalit do koření a do plátna a zavěsit do průvanu. Na podzim jsem v Plzni na srazu ochutnal podobným způsobem připravené vepřové a bylo super.
že pane Lazar!
