Sezona čtvrtá - Jacopo.f. ........ (letos to už musí vyjít...)

Naše chilli papričky v roce 2018
Uživatelský avatar
stankar
Stálý člen
Příspěvky: 1364
Registrován: 06 dub 2012 18:16
Reputace: 1311
Obrázky: 0
Bydliště: Nový Jičín, 285mnm

Re: Sezona čtvrtá - Jacopo.f. ........ (letos to už musí vyjít...)

Příspěvekod stankar » 27 zář 2018 20:29

Ty BOC to mozna stihnou, pokud bude pocasi prat, dej jim sanci, pripade muzes rostlinu seriznout a nechat je dozrat doma na vetvi :)

Uživatelský avatar
Jacopo.F.
Stálý člen
Příspěvky: 682
Registrován: 22 zář 2014 13:32
Reputace: 697
Obrázky: 0
Bydliště: Olomouc, 228 m n. m.

Re: Sezona čtvrtá - Jacopo.f. ........ (letos to už musí vyjít...)

Příspěvekod Jacopo.F. » 28 zář 2018 17:26

No doufám, že ten skleník to ještě aspoň tak 2 týdny udrží, když dám pozor na ranní mrazíky a podle předpovědi tak když tak nějak zatopim.

koniash
Stálý člen
Příspěvky: 1548
Registrován: 19 lis 2016 18:44
Reputace: 4844
Obrázky: 0
Bydliště: Valašské Meziříčí

Re: Sezona čtvrtá - Jacopo.f. ........ (letos to už musí vyjít...)

Příspěvekod koniash » 29 zář 2018 00:10

:tiphat: ve skleníku budou slastně chrochtat ještě měsíc...ne li déle...já měl včera ráno v chilli domku 16C..venku bylo 5C....navíc babí léto jistě zaútočí a rozjasní naše chillitváře :thumbup:
co pálí jak sviňa,nestíhá bolet

Uživatelský avatar
Jacopo.F.
Stálý člen
Příspěvky: 682
Registrován: 22 zář 2014 13:32
Reputace: 697
Obrázky: 0
Bydliště: Olomouc, 228 m n. m.

Re: Sezona čtvrtá - Jacopo.f. ........ (letos to už musí vyjít...)

Příspěvekod Jacopo.F. » 29 zář 2018 10:42

koniash píše:
29 zář 2018 00:10
:tiphat: ve skleníku budou slastně chrochtat ještě měsíc...ne li déle...já měl včera ráno v chilli domku 16C..venku bylo 5C....navíc babí léto jistě zaútočí a rozjasní naše chillitváře :thumbup:
Tak snad ty mrazy nebudou moc urputné. Balkón jsem už vyklidil, první mrazík se na kytkách podepsal, naštěstí jen okrajově, ale před dalšími útoky jsem je uklidil, tak mám teď z bytu zimní zahradu. :smart: :smart:
53594

Uživatelský avatar
Jacopo.F.
Stálý člen
Příspěvky: 682
Registrován: 22 zář 2014 13:32
Reputace: 697
Obrázky: 0
Bydliště: Olomouc, 228 m n. m.

Re: Sezona čtvrtá - Jacopo.f. ........ (letos to už musí vyjít...)

Příspěvekod Jacopo.F. » 03 říj 2018 13:20

Tak jsem předevčírem a včera vařil. Napřed samy švestky. Asi 4 litry i s peckama jich původně bylo. Po rozvaření a přecezení přes haluškovač a zredukování toho bylo asi 1,75 - 2 litry. Přidal jsem Morugy, ale nějak jsem to přehnal. Přišlo jich tam asi 16. Je to samá Moruga překrývající švestku. Tak nic. Chybami se člověk učí. Bude se to používat holt jako koncentrát. Nakonec jsem tam ještě přidal limetkovou šťávu, hnědý cukr, trochu kardamonu, skořice, římského kmínu a muškátového ořechu. Ještě to dnes zredukuju, nacpu to do skleniček a případně to někomu nepříjemnému podstrčím jako že to jsou povidla.
Včera jsem k tomu vařil zeleninové pyré (cibulka, kořenovka, divoké koření). Míchal jsem to ve dvou poměrech švestka:zelenina - 1:1 a 1:4. Ta druhá je vysloveně skoro svíčková omáčka s příchutí švestky a chilli. Jen přidat výpek a smetanu. Ta první mi ovšem při sterilaci vyběhla ze skleniček do kastrólu. Tak nic.

Pedro
Stálý člen
Příspěvky: 2183
Registrován: 09 zář 2014 21:20
Reputace: 4463
Obrázky: 0

Re: Sezona čtvrtá - Jacopo.f. ........ (letos to už musí vyjít...)

Příspěvekod Pedro » 03 říj 2018 13:25

Hele, já do omáček dal maximálně 6 superhotů a i tak je to bolest. Aby to chutnalo, tak 1-2 jsou ideál.
Jen k těm morugám. Jinak super, že jsi se do toho pustil.

koniash
Stálý člen
Příspěvky: 1548
Registrován: 19 lis 2016 18:44
Reputace: 4844
Obrázky: 0
Bydliště: Valašské Meziříčí

Re: Sezona čtvrtá - Jacopo.f. ........ (letos to už musí vyjít...)

Příspěvekod koniash » 03 říj 2018 23:02

:tiphat: dobrá omáčka musí mít více tváří,a je jen na tom,kdo ji vaří,jak k tomu přistoupí,ideální je vychytat chuť prvotní suroviny,pal a nosný prvek do rozumného kompromisu,s tím mám třeba já mega problém,protože prvotní surovina jde jakžtakž rozeznat,na nosný prvek nezbude prostor a pal je velmi přísný,spíš ukrutný...zajímavé že se to bez tak vždy všechno sežere :dunno: :dunno:
co pálí jak sviňa,nestíhá bolet

Uživatelský avatar
Jacopo.F.
Stálý člen
Příspěvky: 682
Registrován: 22 zář 2014 13:32
Reputace: 697
Obrázky: 0
Bydliště: Olomouc, 228 m n. m.

Re: Sezona čtvrtá - Jacopo.f. ........ (letos to už musí vyjít...)

Příspěvekod Jacopo.F. » 04 říj 2018 07:55

koniash píše:
03 říj 2018 23:02
chuť prvotní suroviny,pal a nosný prvek
No, to co mi vyšlo teď z toho zbytku švestek, tak mám dojem že nosným prvkem je cukr spolu s palem. Nějak se vytratily ty švestky. Nějak jsem se spletl v odhadu, že ten cukr ty švestky vytáhne. Nevytáhl.


Zpět na „Co jsme vypěstovali v roce 2018“

Kdo je online

Uživatelé prohlížející si toto fórum: Žádní registrovaní uživatelé a 6 hostů