BlueShark 2018

[MartinS]

Cus, tohle. Spis bude nejaky scorpion cross nez fatalii yellow.

[BlueShark]

Ahoj. Jak dopadla ta Sriracha?

Ahoj Oldíku.
Srirachu jsem dělal asi před 3 týdny, ležela bez zásahu octa stále v kuchyni v teple, dvě sklenice přikryté ubrouskem a zagumičkované.
Když jsem si vzpomněl jednou za dva dny promíchal jsem.
Dnes jsem přinesl do práce kámošovi jednu skleničku, kde byla asi 1/¨3 objemu na ochutnání.
Jak jsem psal, kvas jsem nezastavil zatím octem, chuťově super, přemýšlím, zdali to má smysl, asi jen kvůli výdrži pak v lednici, až si vzpomenu to tam dát, ale chuť je asi lepší bez něho, nevím, poraďte
Hlavně se mi ani jednou ještě nezkazila, divné
Chuť moc dobrá, tu srirachu od vietkongů už nemusíme, i přítelkyně mi řekla, že je fuj - umělá.
Jo a kdybys chtěl popsat, jak jsem dělal, popíšu krok za krokem, není problém, čtu tady že se lidem kazí, mě nikdy, tak někde musí být chybka...

[BlueShark]

Cus, tohle. Spis bude nejaky scorpion cross nez fatalii yellow.

Fatalli yellow to je stopro, možná se s něčím / nějakou pomazlila, ale prvotní semena byla od Fina

[Olďas]

Takhle mi dlouho nikdo neřekl. Recept na Srirachu jak jí děláš ty, určitě přidej. Ještě jsem jí nezkoušel vyrábět a hodlám to prubnout.

[chris]

ad nezkažení: u mne měl srirachový základ už po 6 dnech kvašení pH někde tuším 4,1-4,4 dle té které várky (detaily viz moje vlákno). Při tomhle pH přežívá máloco schopné "zkazit"
Pokud jí budeš mít v chladničce asi bych se octem neobtěžoval, zásoba dojde dřív než by se mohla někdy za měsíce zkazit
Pro volně loženou bych ocet přidal. Chuťově mi sedí oboje, jak s octem tak bez, ale mám podezření že to bude hlavně tím že dávám mix jablečného a červeného vinného v poměru jak mi zrovna přijde vhodné dle chuťi té které várky před přidáním

[BlueShark]

Nakládal jsem všehochuť ze zahrady. Ale tahle mi nějak neštimuje, pálí pekelně, barva taková nijaká, mám pocit že byla mezi Aji Lemon Drop, ale lemonek mám dost a tohle začalo košatět a rostou takové zeleno-žluté plody, nepravidelný tvar, různý boule. Kříženec nebo má někdo tuchu co to je?

[Lexter]

Jsou jako můj pes. Kousek od každého.

[BlueShark]

Mno nikdo tu asi podobné zmetky nemá, tak to nechme koňovi